汇龙净化提示：

1）《GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范》的附录A  食品生产推荐的良好卫生生产环境（资料性附录），是按最终灭菌、非最终灭菌划分工序区域级别的。

但正因为它是“资料性附录”，2011至今实际没怎么实施（饮品、保健食品除外）；

2）食品厂于是就依更低要求的QS(2015改为生产许可SC);

3)QS认证,不同的食品加工有不同的要求。

注意一下下面这几条的年份先后：

4）26类食品QS审核细则-2006

5）QS审查通则2010版

6）饮料产品生产许可条件审查细则(2010版)

 7））《GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范》（含饮品、保健食品）

QS硬软件审查要求
　　三大基本原则：
　　一、流程一条线。
　　二、生熟严格分开（1、地域分开；2、人员分开。）
　　三、物过人不过。

　　硬件审查细节：
　　一、 门口：1、两个进口：生熟加工人员分开进入；
　　2、更衣室：建在车间入口；
　　3、洗手：在更衣室建洗手池；水龙头不能用手按；脚踏或感应；
　　洗手液；干手机；
　　4、消毒：在更衣室门口上方装杀菌灯；消毒池过脚面且一脚过不去；消毒垫用大垫喷84或二氧化氯；
　　二、 车间：1、吊顶：干净；省钱；PVC板；
　　2、瓷砖：到顶或半截；其余刮瓷即可；
　　3、杀菌灯：一个灯最多可控制10平方米；
　　4、水沟：明沟；易清洗；
　　5、地面：硬化；水泥或地砖；
　　6、防蝇：车间入口吊装灭蝇灯；40W；
　　三、 成品、原料库：1、防鼠：门口装防鼠板；
　　2、防潮：离墙离地10CM；
　　3、整齐；分区；
　　四、 化验室：1、布局；分操作室；缓冲室；无菌室；门要朝外开；有更衣洗手消毒；
　　2、人员：有上岗证；质检局发；
　　3、最低面积：无菌室最低不得少于6平方米；
　　五、 厂区：1、地面：硬化；防尘；水泥或铺砖或草；
　　2、其他场地：有池子或塑料布；
　　3、厕所：车间不允许有厕所或厕所离厂区20米；不能用水冲池；不能用手按；要有洗手池；
　　4、整洁、干净；

　　软件审查细节：
　　一、 质量手册：总纲；QS审查通则；概括；
　　二、 程序文件：质量手册细化；有可操作性；
　　三、 管理制度：人员；消毒；卫生；技术；生产设备等；
　　四、 作业指导书：生产设备；检验设备；工艺规程；检验规范等；
　　五、 记录表格：证据；分析证据；追溯等；最少1个月记录。

汇龙回顾：国家规定强制QS认证的食品有如下28大类：
1、粮食加工品：小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)。
2、食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)。
3、调味品：酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品。
4、肉制品：肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)。
5、乳制品：乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)]、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)。
6、饮料：饮料[瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]。
7、方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品)。
8、饼干：饼干。
9、罐头：罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)。
10、冷冻饮品：冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。
11、速冻食品：速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)]。
12、薯类和膨化食品：膨化食品、薯类食品。
13、糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果冻。
14、茶叶及相关制品 ；：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶。
15、酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒。
16、蔬菜制品：酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品。
17、水果制品：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)。
18、炒货食品及坚果制品：炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)。
19、蛋制品：蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)。
20、可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡。
21、食糖：糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)。
22、水产制品：水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)。
23、淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)。
24、糕点：糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
25、豆制品：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品。
26、蜂产品：蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品]。
27、特殊膳食食品：婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)。
28、其他食品。

QS定义：
根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。与原有的英文缩写QS（quality safety 质量安全），表达意思有所不同。